ASLE VIAJA A CHAMPAGNE

Siguiendo con la inquietud de conocer en origen los mejores vinos, los días 12 y 13 de junio una expedición de ASLE visito la Champagne. Un viaje relámpago que a pesar de lo breve no pudo ser más intenso.

Primera visita a nuestros anfitriones, el  COMITE INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE CHAMPAGNE, en las majestuosas instalaciones de la Maison de Champagne en Epernay; el centro operativo de gestión administrativa de los intereses comunes de viticultores, los comerciantes y productores de vino de Champagne desde 1941. Recibidos por  M. Philippe Wibrotte, delegado de relaciones públicas.
Después de la pertinente exposición de los objetivos y las actividades acometidos por el Comité de la Champagne, realizamos una cata, en una impresionante sala circular,  de tres vinos de diferentes perfiles:
·         NOMINÉ-RENARD. BRUT BLANC DE BLANC. VILLEVERNARD.

·         COLLARD-PICERD. CUVÉE PRESTIGE BRUT. EPERNEY

·         VEAUVE CLICQUOT. ROSÉ BRUT. REIMS

 

Champagne LANSON. La segunda visita nos lleva a Reims, a esta gran casa, una de las más antiguas y pionera en muchos aspectos, en la exportación a UK, siendo proveedor de la casa Real Británica, en la elaboración de “cru” sin añada y en desarrollar cuvees rosé.

Poder catar junto a Hervé Dantan, Chef de cave de la casa, fue todo un lujo.

·         LANSON BLACK LABEL BRUT

 

·         LANSON ROSE LABEL BRUT ROSÉ

 

·         LANSON EXTRA AGE BRUT BLANC DE BLANCS

·         LANSON EXTRA AGE BRUT

·         LANSON 2008 GOLD LABEL BRUT VINTAGE

·         CLOS LANSON 2006 (SAMPLE)

·         LANSON 1998 MAGNUM

Por si fuera poco pudimos disfrutar de una agradable cena en La Brasserie du Boulingrin, en el centro de Reims, donde M. Edouard de Boissieu, relaciones públicas de la “maison” fue nuestro cicerone.

En el trascurso de la cena degustamos a los aperitivos Lanson Black Label Brut, con el principal descubrimos el tinto Coteaux Champenoise BOUZY de la propia bodega Lanson, y a los postre Lanson Rose Label Brut Rosé.

  

 

De regreso a Epernay, para bajar la cena, un paseo por la Avenida de Champagne. En una sola manzana pasamos por delante de las más emblemáticas casas de Champagne: Möet Chandon, Perrier-Jouët, Collard-Picard, Pol Roger, Esterlin,  A. Bergère, Vranken, de Venoge, Boizel, Michel Gonet, Paul-Etienne Saint Germain, de Castellane, así como una de las instituciones más importantes del sector el Syndicat Général des Vignerons de la Champagne.

Merecido descanso en el hotel Champagne (no podía ser otro) de Epernay.

 

Famosa estatua de Dom Perignon en Möet & Chandon

 

En la segunda jornada de esta ruta, nos desplazamos a La Côte des Blancs, a Vertus concretamente, a la bodega LARMANDIER-BERNIER, durante la visita a las instalaciones, recibimos las explicaciones de M. Pierre Larmandier, enólogo e hijo de los propietarios.

Posteriormente realizamos una cata de los champagnes de este afamado “vigneron”:

·         LARMANDIER-BERNIER, ROSÉ DE SAIGNÉE. PREMIER CRU EXTRA BRUT

·         LARMANDIER-BERNIER, LATITUDE. BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

·         LARMANDIER-BERNIER, LONGITUD. PREMIER CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

·         LARMANDIER-BERNIER, TERRE DE VERTUS 2011 PREMIER CRU BLANC DE BLANCS BRUT NATURE

·         LARMANDIER-BERNIER, LES CHEMINS D´AVIZE 2011. GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

·         LARMANDIER-BERNIER, VIELLE VIGNE DU LEVANT 2009. GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

 

Atravesamos los bellos viñedos de La Côte des Blancs en el regreso a Reims; aquí tenemos la siguiente visita: POMMERY.

 

Un parque temático de arte moderno. Los actuales propietarios compatibilizan la elaboración de champagne con una exposición permanente en las 25 Ha que dispone las instalaciones de esta centenaria bodega; inmensos jardines, espectacular castillo estilo isabelino y en las colosales galerías de 30 metros de profundidad, 18 Km repartidos en 120 galerías  talladas en la creta en la época romana. Un “tour” combinando los aspectos enológicos con singulares obras de arte y performance.

Visita rodeados de arte contemporáneo

 

Antes del almuerzo, un aperitivo acompañado con Pommery Brut Royal en magnum, descorchada por uno de nuestros compañeros al napoleónico método del sableado. Ya en la mesa el entrante lo acompaño Château La Gordonne Rosé 2015, Côtes de Provence (Bodega del mismo grupo) y para el principal Pommery Cuvée Louise 2004.

Excelente comida y más excelsa sensación de acogida de la mano de Myriam Renard, Directora Internacional Adjunta de la compañía quien compartió mesa y mantel con nosotros.

Antes de partir a la siguiente cita, nos despedimos de Reims con un breve paso por su catedral y recibir  “L'Ange au Sourire” que vigila su entrada.

L'Ange au Sourire

 

 

Champagne PANNIER, en Château-Thierry es el último destino de esta gira por la Champagne. Se trata de una cooperativa que forma parte Covama, la unión de productores del Valle del Marne.

Pudimos ver los dos puntos de vista, el industrial, de hecho nos adentramos en la bodega visitando todos los departamentos de producción con especial dedicación al embotellado y corchado de una partida que se estaba realizando. Y por otro al lado más idílico, las cuevas medievales, antiguas canteras, del SXII, donde maduran los vinos.

Acompañados en todo momento por Philippe Dupuis, Maestro de la bodega. Con él catamos:

·         PANNIER SÉLECTION BRUT

 

·         PANNIER VINTAGE 2012 BRUT

 

·         PANNIER VINTAGE 2012 BLANC DE NOIRS BRUT

 

·         EGÉRIE DE PANNIER VINTAGE 2006 EXTRA BRUT

 

·         EGÉRIE DE PANNIER ROSÉ DE SAIGNÉE BRUT

 

 

Como decíamos al principio un viaje breve pero intenso y sobre todo muy instructivo y enriquecedor para conocer una de las más prestigiosas zonas productoras de vino como es la Champagne

 

CHAMPAGNE. BIODIVERSIDAD DE ESTILOS & TERROIRS

De la mano de Leónidas Jeanroy, brand manager de la distribuidora Direct Bodega, el pasado 23 de mayo, ASLE organizo una clase magistral sobre los vinos de la Champagne.

Bajo el epígrafe: CHAMPAGNE. BIODIVERSIDAD DE  ESTILOS & TERROIRS, realizamos una revisión teórica por las características de esta prestigiosa denominación; repaso histórico, zonas de producción, variedades, diferentes vinificaciones…

En la práctica el recorrido fue parecido: vinos de distintas procedencias, variedades y estilos de vinificación. Ocho cuvée como muestra de la gran diversidad y grandeza de los vinos de Champagne.   

AFINANDO LOS SENTIDOS

Sin otro propósito que ahondar en la cata, el día 11 de abril de 2017, nos citamos un pequeño grupo ante un plantel de vinos blancos en cata ciega. Un divertido juego a la par que muy didáctico para afinar los sentidos.

No es necesario descorchar  incunables enológicos, ochos vinos sencillos, de distintas procedencias y variedades (con trampa de por medio)  son suficientes para descubrir  y profundizar  en los registros aromáticos.

Los vinos catados fueron:

-          Juan Gil. Moscatel seco, 2016. D.O. Jumilla

-          Montenovo. Godello, 2015. D.O. Valdeorras

-          Capricho. Godello y Doña Blanca, 2015. D.O. Bierzo

-          San Clodio. Treixadura,  godello, torrontés, loureira y albariño, 2015. D.O. Ribeiro

-          Nivarius. Tempranillo blanco, 2015. D.O.Ca. Rioja

-          Capricho. Godello y Doña Blanca, 2009. D.O. Bierzo.

-          Cleebourg. Pinot blanc, 2015. Vin d´Alsace

-          Cleebourg. Syvaner, 2015. Vin d´Alsace

Una experiencia muy recomendable y que en breve se repetirá.

CENA DE HERMANDAD SUMILLERES DE LEÓN 2016

Este Domingo día 6 de Noviembre, como es costumbre, la Asociación de Sumilleres de León celebra la Cena de Hermandad 2016. Con el fin de compartir mesa y mantel con todos los miembros de ASLE y su acompañantes como viene siendo habitual desde hace ya varios años.

En esta ocasión la reunión tendrá lugar en el Restaurante Tela Marinera de la calle Platerías, en el corazón del Barrio Húmedo.

Antes de la cena cena propiamente dicha, la dirección de la Asociación de la mano de su Presidente D. Adolfo Beneitez, Fito, aportara la memoria del año y los proyectos más inmediatos.

ASLE en Fashion-week 2016

Sumilleres de Moda

 Por fin hemos podido estrenar el nuevo uniforme diseñado por María Lafuente y confeccionado por la empresa "Madein Slow".

 El lunes 19 de Septiembre la Asociación de Sumilleres de León, se desplazó a Madrid, concretamente al Hotel Eurobuilding Madrid para hacer el estreno de los uniformes de la asociación en el servicio de vino que se desarrolló al finalizar el desfile de la colección de verano 2017 de María Lafuente en la "OFF Mercedes benz Fashion Week".

 El vino que se sirvió fueron un tinto crianza de la variedad "Prieto Picudo" de la Denominación de Origen Tierra de León, de bodega Palomares y un blanco (Impresiones) de la variedad verdejo semi-dulce de la misma bodega. 

VISITA A BODEGAS "LOSADA VINOS DE FINCA"

El pasado día 11 fuimos invitados a conocer los viñedos y la nueva bodega de Losada vinos de finca. Acudimos junto con diversos hosteleros y una representación de la cofradía de la buena mesa. Llegados a la localidad de Valtuille de Abajo, nos recibió el Director Técnico y enólogo de la bodega, Amancio, que nos llevó a conocer una de las viñas propiedad de citada bodega, situada en un ladera del valle del Burbia, de terreno arcilloso, con una plantación en vaso y con viñas de unos 40-50 años, con una densidad de unas 2.700 cepas por hectárea. Esta densidad y los laboreos pertinentes que practican, hacen que la producción está próxima a los 4.000 Kg. muy lejos de aquellas enormes producciones próximas a los 13.000 Kg por hectárea que rentabilizaban el viñedo para los viticultores, pero que iban en detrimento de la calidad. La uva procedente de esta viña y otras también de su propiedad la destinan a la elaboración del vino que comercializan con la marca " Altos de Losada". Para la elaboración del vino Losada, compran la uva a diversos viticultores, a los que asesoran en cuanto a la producción, calidad y momento más adecuado para la vendimia.

Después de este breve paseo, nos trasladamos en autocar hasta la bodega de nueva construcción en la ctra. de Cacabelos a Villafranca, en la ladera Sur. Inmediatamente llama la atención la construcción en la que abunda el hormigón, la madera y unos amplios ventanales. Una parte de esta bodega está bajo tierra de esta ladera. Al este está la entrada por la que se realiza la entrega de la uva. Esta se deposita en un dispositivo móvil que contiene una mesa de selección con final en la despalilladora. y cuando está función termina, los hollejos se depositan por gravedad  a través de la boca de los depósitos de acero inoxidable de unos 20.000 litros que están en la parte inferior. Esto último es una novedad ya que evita el bombeo. Estos depósitos se dedican a la elaboración del vino Losada, así como otros varios de 5.000 litros para el Altos de Losada, y uno de 500 litros para la producción dl la marca la "bienquerida" con uva procedente de un viñedo con el mismo nombre en el citado valle del Burbia. Después de 10-12-15 meses en barricas de roble francés, con trasiegos semestrales. Estás barricas son de 225 litros y algunas de 500, que consiguen que la transformación del vino sea más lenta. Posteriormente se embotella y se deja reposar en los calados hasta el momento de la comercialización. La nave de crianza y embotellado es peculiar. No solo una parte está bajo tierra sino que para mantener la temperatura constante, utilizan medios naturales como dejar que penetre el aire en la nave y salga por la parte superior en unos orificios practicados a este efecto.

Posteriormente fuimos invitados catar los vinos Altos de Losada y La Bienquerida, con una previa orientación de Amancio el enólogo. Altos de Losada 2.007 es un vino con color cereza picota de capa alta, con muy buena nariz. Aroma de frutos negros, regaliz y tierra. En boca es potente pero a la vez sedoso, con buena acidez y taninos muy presentes que indican que aun mejorará en botella. Muy bueno, pero al catar a continuación La Bienquerida se vio un poco oscurecido por este último que estaba impresionante. Fuimos invitados también a catar el Altos de Losada del 2.009 directamente de la barrica, lo que constituyó un experiencia nueva para muchos de los asistentes.

Posteriormente nos sirvieron una comida gratificante en la misma bodega, donde disfrutamos de la carne y un excelente pulpo a la gallega, regada con Altos de Losada. Una vez finalizada y después de un grato ambiente, regresamos en autocar a León.
Esta bodega rezuma profesionalidad y buen hacer, además de un excelente trato. Lo tendremos siempre presente.

Luis Miguel Fernández

Cata en el Consejo Regulador D.O. Bierzo

La jornada comenzó temprano,  a las 8 de la mañana salió el autobús rumbo a la sede del Consejo Regulador de la D.O. Bierzo, situada en el municipio de Cacabelos.

Tras una rápida visita al edificio, mezcla de vanguardismo y funcionalidad, pasamos a la moderna sala de catas, donde nos aguardaban 35 caldos. La cata a ciegas dirigida por Pablo, comenzó con 7 vinos blancos de la añada 2009, elaborados todos ellos con la variedad Godello, seguidos de 2 blancos con barrica de la añada 2008, elaborados con la misma variedad. La cata nos confirmó la calidad creciente de los vinos elaborados con esta uva que se afianza como una de las “grandes” en el panorama nacional.

A continuación catamos 3 rosados de Mencía, bien elaborados pero que nos supieron a poco si los comparamos con los que se hacen en la D.O. Tierras de León.

Comenzamos los tintos con 5 vinos de la añada 2008, seguidos de 18 vinos de la añada 2009; nos sorprendió la calidad media de las elaboraciones, muy alta; nos impresionaron los tintos por su precioso color amoratado, muy cubiertos en su mayoría, su expresividad frutal, su mineralidad y ya en boca una muy buena estructura y acidez, destacando en general su carácter varietal.

Ya terminada la cata, se nos dio una relación de los vinos catados, donde nos llevamos grandes sorpresas de vinos para muchos desconocidos.

Llegó el momento de reponer fuerzas con una comida en plan “picoteo”, a base de embutidos, perdiz escabechada, pimientos rellenos de tortilla de patata y una riquísima empanada de bacalao, todo ello regado con unos magníficos caldos bercianos.

Una vez hechas las fotos de rigor y despedirnos, emprendimos viaje hacia la primera de las bodegas que íbamos a visitar esa tarde, Bodegas Adriá.

La visita fue guiada por nuestro asociado Damián Canepa, quien nos adelantó alguno de los nuevos proyectos de la bodega, como la renovación del parque de barricas y el injerto de Godello en unas cepas de Tempranillo.

Tras catar dos vinos, uno de ellos todavía sin embotellar, volvimos al autobús para dirigirnos a bodegas Estefanía. Allí nos recibió José A. Cascudo. Tras la visita catamos  3 tintos mencías y otros 2 tintos de prieto picudo.

La asamblea celebrada en el restaurante de nuestro asociado Alberto Blanco , “Casa  Noval”, se centró en gran parte en las jornadas de sumillería que se van a celebrar en León los días 9, 10 y 11 de mayo, que se verán coronadas por el concurso provincial de sumilleres. En otro orden de cosas se acordó no subir la cuota este año.

Tras la cena y la despedida de los asociados del Bierzo, volvimos al autobús y emprendimos la vuelta después de una larga y provechosa jornada.

Sergio López

Visita a las factoria de lupulo

Conocer lo nuestro.
Este es uno de los propósitos de nuestra Asociación de Sumilleres de León.

A  priori parece que solamente el vino que se elabora en nuestras dos denominaciones de origen son lo único de lo que tenemos que sentirnos orgullosos los sumilleres  esta provincia.

Pocas veces nos acordamos que casi el 100% de las cervezas que se elaboran en España llevan un ingrediente básico que se recolecta y se transforma para su utilización íntegramente en León.
Este ingrediente fundamental, para que la cerveza sepa a cerveza, con ese característico sabor amargo no es otro que nuestro LUPULO. Así pues cuando veamos a alguien llevarse una cerveza de estas a la boca recuerda que la lupulina que contiene ha salido del laboreo de los agricultores de esta tierra y de la trasformación sufrida en la factoría “S.A.E. DE FOMENTO” ubicada en Villanueva de Carrizo.
¿Interesante verdad?

Pues más interesante fue la visita que hicimos a la factoría el día 20 de OCTUBRE, donde nos recibió D. Ignacio Nicolás Campillo, director administrativo y de producción,  oficiando de guía y enseñándonos todo el proceso desde la recepción de la flor del lúpulo ya desecada, hasta el almacenamiento en paquetes al vacio o en cámaras frigoríficas para su exportación a otras cerveceras que demandan la calidad de este producto.
En esta ocasión la asistencia de nuestros asociados ha sido escasa debido fundamentalmente al horario de la visita, pues para poder ver la factoría en funcionamiento debíamos de acudir por la mañana y en un día laborable.

No obstante repetiremos la experiencia el año que viene donde incluiremos una visita para ver la recolección del lúpulo y su pela y desecación antes de su transformación en la factoría.

Viaje a Oporto

El pasado domingo 11 la Asociación de Sumilleres de León inició la visita programada a la ciudad lusa de Porto, con el fin de formarnos insitu sobre los singulares "vinos Oporto".





(Quinta do SEIXO)

Los compañeros portugeses de la profesión, que allí se denominan "escanciadores", nos guiarón por las reconocidisimas bodegas de "CÁLEM" por la mañana y despues de disfrutar la cocina de mar al mas alto nivel en la localidad proxima de Matosinhos regresamos a Vila Noba de Gaia, población separada de Porto por la Ria del Douro, donde se situan todas las bodegas de crianza de este vino tan singular. Pudimos así visitar la segunda de las bodegas, "FERREIRAS", que a diferencia de todas las demas de origen y capital ingles, esta es portuguesa y destila un ambiente mas tradicional.

La cena fue servida en el restaurante "Poivron Rouge" del hotel "Park Atlanci", y consistió en un menu degustación elaborado con mimo por quien fuera nombrado mejor cocinero de Portugal en el 2004, y gran admirador del reconocidisimo Ferran Adria.

Al día siguiente nos tocó madrugar y despues del desayuno al que no le falto ni champagne, tomamos el autocar para desplazarnos a comer un clasico bacalao en el restaurante "Douro-in"  en Peso da Régua, población capital de la zona vinicola donde se extrae el vino destinado a envejecer en las bodegas de Vila Nova de Gaia.

               (Obsequio de ASLE a los escanciadores y cocinero)
El trayecto de hora y media remontando el rio Duero aunque sinuoso, por los quiebros de la carretera, merecio la pena por las estampas paisajisticas de sus laderas colmadas de viñedos en terrazas levantadas a mano, y trabajadas de igual manera desde siglos sobre suelo pizarroso de enorme dificultad pero de magnificos resultados.

Antes de iniciar regreso a León visitamos los viñedos y la bodega de "quinta do Seixo" enclave de la bodega de vinificación de "SANDEMAN", donde nos enseñaron todo el proceso desde la recepción de la uva a el embarque de los toneles en los barcos llamados "rabelas" para su traslado por el rio a las bodegas de crianza en la desembocadura del Douro.

En definitiva un viaje de lo más provechoso y que completa el taller de cata y degüelle de oportos que se presentó en el bar "Somoza-60" de León y en el restaurante "Casa Noval" de Ponferrada el  pasado año.

A nuestro amigos portugeses: "OBRIGADO" .