EL VINO UVA A UVA: ENOLOGIA DE LAS VARIEDADES DE UVA Y
SU MARIDAJE
De
la mano del enólogo Carlos Gallego repasamos las variedades nacionales de uvas.
Un
minucioso estudio del cultivo y elaboración así como de su morfología.
Impresionantes fotos detalle del racimo, hojas y bayas. Completa la obra el
recetario maridaje del malogrado cocinero maragato Carlos D. Cidón.
Premio Gourmand al mejor libro sobre cocina
con vino, World Cookbook Awards 2005
Editorial: EVEREST
ISBN: 9788424188269
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